Por tercer año consecutivo, los días 23 y 24 de junio  se desarrolló en la ciudad de Córdoba  el Torneo Gastronómico “Córdoba Cocina 2009”, organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Córdoba, un evento sin precedentes en la provincia de Córdoba que se consolida y se proyecta a nivel nacional a través de los mejores exponentes de nuestra cocina regional.

Durante dos jornadas, el público asistente pudo disfrutar las distintas instancias de esta competencia, descubrir los secretos de los grandes maestros a través de clases magistrales, túneles de cata y degustaciones con entrada libre y gratuita y recorrer el sector de expositores con las últimas tendencias y novedades en materia de equipamiento, productos y servicios.

Diez equipos -integrados por un chef, y dos ayudantes- competieron para mostrar su interpretación culinaria del “Plato Regional”. En el término de dos horas, cada equipo tuvo la oportunidad de demostrar el profesionalismo, la creatividad y los conocimientos culinarios a través de la elaboración de tapas o entradas, salsa o guarnición y plato principal, elaborados con materias primas de la zona o representativas del lugar.

El Restaurante “Cruz de los Vientos” del Hotel Quórum (Primer Premio), “La Guarida” de Capilla del Monte (Segundo Premio) y la Estancia “La Lejanía” de Nono (Tercer Premio) son los tres equipos que representarán a Córdoba en el Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”, que se realizará en el marco de HOTELGA 2010, Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, del 30 de agosto al 2 de setiembre en el predio ferial “La Rural” de Buenos Aires. Córdoba Cocina forma parte de las Rondas Clasificatorias Regionales que se desarrollan en las siguientes regiones: Costa Atlántica, Ciudad y Provincia de Buenos Aires, Norte Argentino, Litoral, Cuyo y la Patagonia.

Este año el jurado presidido por Jorge López Cortés estuvo integrado por: Darío Gualtieri, Martín Molteni, Néstor Reggiani, Andrés Chaijale, Julián Espinosa, Lucas Galán, Manuel Ausejo y Leonardo Choi que evaluaron a cada equipo participante teniendo en cuenta sus habilidades, conocimientos técnicos y nutricionales, higiene y manipulación de alimentos, texturas y sabores.

Por primera vez en el certamen, la organización decidió sumar nuevos reconocimientos a la premiación: Mejor Plato Regional al restaurante “La Guarida” de Capilla del Monte; Mejor Entrada al restaurante “Cruz de Los Vientos” del Hotel Quórum; Mejor Manipulación e Higiene de Alimentos al Hotel Interplaza y Mejor Plato de Vanguardia al restaurante “El Hombre Que Fue Jueves”.

Gran cantidad de público participó de las distintas Clases magistrales, donde grandes maestros develaron sus secretos y sabores. Entre ellos: Osvaldo Gross, Martín Molteni, Lucas Galán, Leonardo Choi, Manuel Ausejo y Néstor Reggiani. A ellos se sumo la Clase magistral “Porque Fumar es un placer”, a cargo de los especialistas: Emiliano Lagos de Costa Tabacos y Pablo Petroff de Casa Petroff y Túneles de cata de: Vinos, Quesos, Infusiones, Aceite de Oliva y degustación de Tabaco y Vinos.

En este marco las firmas más prestigiosas de nuestra provincia exhibieron las últimas tendencias y novedades en materia de equipamiento, productos y servicios, en un sector especialmente diseñado para expositores. Una vez mas, empresarios y profesionales de los sectores de hotelería, gastronomía y alimentación, estudiantes de carreras afines y público en general se reunieron para intercambiar, conocer y disfrutar las distintas instancias de Córdoba Cocina.

Durante dos jornadas, dieciocho equipos -integrados por un chef, y dos ayudantes- competirán en el Torneo Córdoba Cocina para mostrar al jurado y al público asistente su interpretación culinaria del “Plato Regional”.
Cada año, Córdoba Cocina propone un completo programa de actividades para los visitantes con entrada libre y gratuita. Un espacio para compartir los saberes y sabores de nuestras raíces culinarias, a través de propuestas formativas y recreativas que enriquecen el evento y lo convierten en una experiencia única e inolvidable.
Este Torneo forma parte de las Rondas Clasificatorias Regionales para seleccionar al equipo que representará a Córdoba en el Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”, que como todos los años se desarrolla en el marco del máximo evento hotelero-gastronómico del país HOTELGA 2010, Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, del 30 de agosto al 2 de septiembre en el predio ferial “La Rural” de Buenos Aires.
Empresarios y profesionales de los sectores de hotelería, gastronomía y alimentación, estudiantes de carreras afines y público en general se reúnen para intercambiar, conocer y disfrutar las distintas instancias de este evento.